2018年3月15日初版第1刷発行
表紙「日本酒のギモン 生酛、山廃、無濾過って何？ 生酒と原酒はなにが違うの？ ホントわかんない… 麹造りや仕込み、搾り方のバリエーション、生酒と火入れの関係など、酒造りのすべてを図解とともに分かりやすく解説します おいしい日本酒の選び方 特定名称酒の種類、ラベルの見方、料理との相性、冷と燗、購入方法から飲み残しの保管方法まで」
帯封「初心者必携！日本酒のあらゆるギモンをイラストで分かりやすく解説！もっと日本酒が楽しくなる！」「本書の主な内容
第１章 まずはお店で飲んでみよう
スパークリング日本酒／大吟醸／吟醸／純米／お燗／古酒とは ほか
第２章 ウチ飲みの楽しみ方
おすすめの酒器／お燗のつけ方／凍らせて楽しむ日本酒／おつまみレシピ ほか
第３章 お酒を買いに行こう
ネットで買う時の注意点／ラベルの見方／酒の賞味期限と保存方法 ほか
第４章 日本酒、素朴な疑問
特撰・上撰・佳撰とは／日本酒の造り方／酒蔵はどうなっている／酒粕活用術 ほか
第５章 旅飲みのすすめ
見学できる酒蔵リスト／全国おすすめ日本酒リスト
巻末 日本酒用語事典／日本酒テイスティングシート ほか」
・冷やと冷酒、じつは違う。冷や＝常温
・生酛を省略したのが山廃、乳酸を添加するのは即醸酛
・ワインは単発酵、ビールは単行複発行、日本酒は並行複発行
・醸造酒は糖質を発酵して作ったお酒、蒸留酒は醸造酒を蒸留してアルコール度数をあげたお酒。ワインは醸造酒、ブランデーは蒸留酒。
『藏』を読んでいたので、スッと読めました。
